القلقاس
عن الوصفة
القلقاس جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. أكله مصريه أول مره أجربها والنتيجه كانت أكله شهيه جيدا وتستحق التجربه
المكونات
- 1 كيلو قلقاس مقطع
- 2 حزمه سلق
- 1 حزمه كزبره
- 5 فصوص ثوم
- ملح وفلفل أسمر
- قطع لحمه
طريقة التحضير
-
1
تغسل قطع القاقاس فس ماء ساخن و بالماء البارد
-
2
يوضع في الماء الساخن مع نقطتين خل صغيره ويغلي مره واحده ثم يغسل بالماء البارد ويترك جانبا ليصفى من الماء
-
3
نقوم بسلق اللحمه مع بصله و ورق لوري وفلفل أسود لتنضج جيدا
-
4
عندما ينضج اللحم جيدا نصفي الشوربه من التوابل
-
5
ونضيف القلقاس واللحمه الى الشوربه
-
6
نفرم السلق (الورق فقط) ونفرم الكزبره ونهرس الثوم ويخلطو مع بعض
-
7
ثم نحضر مقلاه ونضع معلقه سمنه صغيره ونشوح السلق والكزبره والثوم لغايه تنزل ماء منهم
-
8
نحضر مصفاه ونقوم بعصر خليط الكزبره والسلق والثوم باليد جيدا فوق شوربه اللحمه والقلقاس لكي يصبح الخليط ناشف تماما
-
9
ثم نحضر الهون ونضع الخلط ويدق قليل ليصبح ناعما
-
10
ثم نضع في نفس المقلاه معلقه سمنه صغيره ونحمر خليط السلق والكزبره والثوم جيدا ثم نطشهم فوق القلقاس عندما ينضج
-
11
يقدم مع الرز بالشعيريه والفجل والبصل الاخضر
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
